Search fooditerranean

Thursday, December 6, 2012

Case Study: Τοσκάνη παρουσίαση (μέρος 1ο)



Η Τοσκάνη είναι μία αναγνωρισμένη περιοχή-BRAND για τα αγροτικά προϊόντα , με έμφαση στο ελαιόλαδο και το κρασί. Τα προϊόντα της είναι πασίγνωστα σε όλο τον κόσμο, και συνώνυμα της υψηλής ποιότητάς τους και του gourmet χαρακτήρα τους. Θα επιχειρήσουμε, να σκιαγραφήσουμε και να αναλύσουμε πολύ συνοπτικά το φαινόμενο της Τοσκάνης .  Θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν αρκετά κοινά χαρακτηριστικά με την ελληνική αγροτική πραγματικότητα. Κάποια άλλα όχι. Μήπως εκεί κρύβεται το μυστικό της επιτυχίας?
Η περιφέρεια  της Τοσκάνης αποτελείται σε 10 επαρχίες. Το κλίμα της Τοσκάνης παρουσιάζει διαφορετικά χαρακτηριστικά από περιοχή σε περιοχή, ώντας επηρεασμένο αρχικά από τη θάλασσα που βρέχει τη δυτική μεριά της όπως και από την ραχοκοκκαλιά των Απεννίνων που περικλείει το βόρειο και ανατολικό κομμάτι της. 


Ο αριθμός των αγροτικών επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στις επαρχίες της Τοσκάνης είναι αρκετά μεγάλος. Κατακερματισμός της αγροτικής παραγωγής με μεγάλο αριθμό μικρών επιχειρήσεων. Το ίδιο φαινόμενο παρατηρείται και στην ελληνική επικράτεια. 


Όσον αφορά την χρήση γής, οι μεγάλες εταιρίες είναι αυτές που χρησιμοποιούν την μεγαλύτερη έκταση γής, στην πλειοψηφία των επαρχιών της Τοσκάνης.



Στην Τοσκάνη η συνολική γεωργική γη καλύπτει το 70,8% της επιφάνειας του νομού. Οι γεωργικές επιχειρήσεις χρησιμοποιούν την επιφάνειά τους κατά κύριο λόγο για καλλιέργεια, ενώ η υπόλοιπη (που δεν εντάσσεται στη ΓΕΧ) είναι ως επί το πλείστον καλυμμένη με δάση.
 *Μόνιμες καλλιέργειες: Αμπέλια, ελιές, εσπεριδοειδή, φρούτα, φυτώρια, ζαχαροκάλαμο, μουριά (φύλλα), μάννα, ιτιά, σουμάκι




Η καλλιέργεια του αμπελιού στην Τοσκάνη εμπεριέχει το 38% των γεωργικών επιχειρήσεων, η καλλιεργούμενη επιφάνεια καλύπτει το 6,8% της ΓΕΧ και το 3,6% της συνολικής επιφάνειας των επιχειρήσεων. Οι αμπελουργικές επιχειρήσεις είναι ευρέως κατανεμημένες σε όλες τις επαρχίες.








 Όσον αφορά την ελιά, αυξήθηκαν σημαντικά ο αριθμός των ελαιοπαραγωγικών επιχειρήσεων (+11,9%) όπως και η καλλιεργούμενη επιφάνεια ελαιοδένδρων. Δεν σημειώνονται ωστόσο μεταβολές στη μέση καλλιεργούμενη επιφάνεια ελαιοδένδρων ανά επιχείρηση, που παραμένει στα 1,23 εκτάρια.






Η μορφή απασχόλησης εργατικού δυναμικού στο γεωργικό τομέα χαρακτηρίζεται από την δυναμική επικράτηση των εργατικών χεριών της οικογένειας. Μόνο το 2,8% των επιχειρήσεων απασχολεί μακροχρόνια εργατικό δυναμικό εκτός των μελών της οικογένειας και ένα ποσοστό της τάξης του 5,8% απασχολεί εργατικό δυναμικό εποχιακά. Ως αρχηγός της επιχείρησης ορίζεται το άτομο που τη διοικεί. Στις τοσκανικές επιχειρήσεις ταυτίζεται με τον ιδιοκτήτη, ο οποίος έχει την οικονομική και νομική ευθύνη σε ποσοστό 94,4% των περιπτώσεων, ενώ ο/η σύζυγος στο 2,4% των περιπτώσεων και στο 2,2% κάποιος άλλος συγγενής.  Για να καθορίσουμε ακριβέστερα το προφίλ του αρχηγού της γεωργικής επιχείρησης στην Τοσκάνη αναφέρουμε το μορφωτικό του επίπεδο, που είναι μια μεταβλητή άρρηκτα συνδεδεμένη με την ηλικιακή κλάση στην οποία ανοίκει. Πράγματι υπάρχει μια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ των ατόμων κάτω των 50 ετών όπου το 44,7% έχει απολυτήριο γυμνασίου ή λυκείου ενώ στα άτομα άνω των 50 ετών το ποσοστό πέφτει στο 20,3%.

H έρευνα βασίζεται σε στοιχεία που συνέλεξε για το fooditerranean project η κα. Μ. Νταουλτζή.

 George Gkekas | Brand & Business Developer




No comments:

Post a Comment