Search fooditerranean

Monday, March 18, 2013

Από το στόμα στο αυτί





Επισκέφτηκα πρόσφατα την Αίγινα και αμέσως μετά την αποβίβασή μου, αναζήτησα να προμηθευτώ το πιο αντιπροσωπευτικό προϊόν του νησιού. Τα αιγινίτικα φυστίκια. Ήταν πολύ εύκολο να βρώ, μιάς και υπήρχαν πολλοί παραγωγοί που πωλούσαν το προϊόν και τα υποπροϊόντα του, παντού.  Το ιδιαίτερο μικροκλίμα του νησιού,το μεράκι αλλά και η επιμονή των παραγωγών έχουν δημιουργήσει ένα μοναδικό προϊόν, που θα μπορούσε κάλλιστα να κατακτήσει τον κόσμο. Επιπλέον το νησί έχει έντονη τουριστική κίνηση από την Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό, που αποτελεί θαυμάσιο εργαλείο για την προώθησή του. Αγοράζοντας λοιπόν το προϊόν από την τοπική αγορά, στις τιμές που εμφανίζονται στην φώτο, και που αντιστοιχούν σε μερικά γραμμάρια προϊόντος, διαπίστωσα τα εξής: τα φυστίκια ήταν νωπά, με άνοστη γεύση, πιθανόν μπαγιάτικα. Ξόδεψα λοιπόν €1 (€1,5 για τα αποφλοιωμένα) για να αγοράσω ένα προϊόν, από τον τόπο παραγωγή του, αναμένοντας, για αυτόν τον λόγο,  να έχω την καλύτερη ποιότητα (ΑΑΑ όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται) στην χαμηλότερη τιμή. Αμέσως ήρθα στην θέση ένος τουρίστα που θα είχε την ίδια επιθυμία με εμένα. Εάν είχε και την ίδια εμπειρία με εμένα, θα πήγαινε στην χώρα του και θα διηγούνταν την εμπειρία του στους φίλους του και στο κοινωνικό του περίγυρο. Κάπως έτσι θα είχε διαμορφωθεί μια πρώτη, και καθοριστική ίσως, αντίληψη  για το προϊόν στην τοπική αγορά (μη ξεχνάτε ότι τα άσχημα νέα μεταδίδονται 10 φορές πιο γρήγορα από τα καλά). Κάποια στιγμή ο ίδιος παραγωγός, ή ακόμη και άλλος πιο έντιμος, θα προσπαθούσε να τοποθετούσε το προϊόν του στην αγορά του απογοητευμένου τουρίστα. Μπορείτε να φανταστείτε την τύχη αυτής της προσπάθειας, ή τί προσπάθεια θα απαιτούνταν για να έχει κάποια τύχη;


Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό φαινόμενο που δυστυχώς συμβαίνει και με άλλα αγροτικά προϊόντα. Ο  παραγωγός προσπαθεί να πουλήσει τα προϊόντα του στην τοπική αγορά, όπως όπως, χωρίς συσκευασία, χωρίς ποιότητα, χωρίς προδιαγραφές, ίσως και χωρίς απόδειξη. Πιστεύοντας ότι εάν «ξεγελάσει» κάποιον «περαστικό»  στα πλαίσια του χωριού του αυτό δεν θα τον επηρεάσει εάν θέλει να δραστηριοποιηθεί στο εξωτερικό. Σήμερα το word of mouth θεωρείται από τα πιό δυνατά εργαλεία marketing.  Ιδιαίτερα στον κλάδο των τροφίμων. Εξαιτίας στην τεχνολογίας και του διαδικτύου, η πληροφορία μεταδίδεται τόσο γρήγορα ανεξαρτήτου απόστασης. Μάλιστα η αρνητική πληροφορία μεταδίδεται πολλαπλάσια  γρηγορότερα από την θετική.  Η Ελλάδα έχει ένα δυνατό εργαλείο marketing για τα αγροτικά της προϊόντα. Αυτό είναι ο τουρισμός. Εκατομμύρια τουρίστες περνούν από την χώρα μας κάθε χρόνο. Είναι στο χέρι μας να αξιοποιήσουμε αυτό το εργαλείο προς όφελός μας ή να το αγνοήσουμε αφήνοντάς το να μας κάνει ζημιά.


George Gkekas | Brand & Business Developer

No comments:

Post a Comment