Search fooditerranean

Monday, June 23, 2014

Το ελληνικό σνακ και γλυκίσματα στις διεθνείς αγορές #1


Είναι πολύ σημαντικό να οργανωνόμαστε σε clusters ή ομάδες, διότι οι ατομικές προσπάθειες δεν είναι η λύση.  Ο καθένας θα πρέπει να προσπαθεί για το καλύτερο αλλά η σύμπνοια  και  η αλλαγή νοοτροπίας είναι απαραίτητες, επεσήμανε  η Ελευθερία Μιτακάκη export & marketing director στην pami. Η Ελευθερία συζήτησε για εξαγωγές και την αγορά των σνακς και γλυκισμάτων (snacks & confectionary)  με την fooditerranean


fooditerranean|Πως θα ορίζατε  το ελληνικό σνακ, γλυκίσματα και  ποια η παρουσία τους στις διεθνείς αγορές;
Ε.Μ. To snack είναι μία μερίδα φαγητού η οποία μπορεί να μπει ανάμεσα σε δύο γεύματα. Η μεσογειακή διατροφή σε συνδυασμό με την ευστροφία των Eλλήνων θα μπορούσε να δημιουργήσει σνακς που να συνδυάζουν την γεύση με την υγεία. Ελληνικά σνακ μπορούμε να έχουμε και με βάση το ξηρό καρπό με διάφορα μείγματα ώστε να είναι πιο υγιεινά, το παστέλι καθώς και άλλα προϊόντα με βάση τον ξηρό καρπό, το μέλι, εμπλουτισμένα ίσως με κάποια αντιοξειδωτικά στα οποία η Ελλάδα είναι αρκετά πλούσια. Στον τομέα των γλυκισμάτων υπάρχουν και εκεί δυνατότητες ανάπτυξης για ελληνικά προϊόντα. Εκτός από το παστέλι υπάρχουν και τα αμυγδαλωτά τα οποία θα μπορούσαν να προταθούν σαν εναλλακτική υγιεινού σνακ. Στην παράδοσή μας βρίσκουμε αρκετές συνταγές οι οποίες όμως είναι φορτωμένες με την ζάχαρη. Η παρουσία της Ελλάδας είναι ιδιαίτερα δυνατή στο διατροφικό τομέα, με έμφαση την μεσογειακή διατροφή όπως το ελαιόλαδο το τυρί, το γιαούρτι, ενώ στα σνακς υπάρχει αρκετά περιθώρια ανάπτυξης. 

fooditerranean | Κυρίαρχες τάσεις στον κλάδο των τροφίμων είναι τα υγιεινά και τα γευστικά προϊόντα. Πως ανταποκρίνονται τα ελληνικά σνακς στις τάσεις αυτές;
Ε.Μ.Υπάρχουν και οι ιδέες αλλά και οι πρώτες ύλες που μπορούμε να προμηθευτούμε από την μεσογειακή φύση και παράδοση για να κατασκευάσουμε προϊόντα που ναανταποκρίνονται στις τάσεις αυτές. Το δύσκολο δεν είναι να σκεφτούμε τι θα φτιάξουμε αλλά αυτό που θα σκεφτούμε να μπορεί να διαφοροποιηθεί. Βασική προϋπόθεση είναι η έρευνα που θα μας προσδιορίσει τις ανάγκες και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Χαρακτηριστικό παράδειγμα ενός ελληνικού προϊόντος που θα μπορούσε να ευθυγραμμιστεί με τις τάσεις του διατροφικού κλάδου, είναι οι μπάρες (bars) τα οποία θα μπορούσαν εκτός από τους ξηρούς καρπούς και το μέλι, να εμπλουτιστούν με δημητριακά τα οποία θα εξισορροπήσουν την γλυκύτητα αλλά και τις θερμίδες καθιστώντας τα πιο ελαφριά. 

fooditerranean | Με ποια όπλα το ελληνικό σνακ μπορεί να ανταγωνιστεί τις πολυεθνικές στις αγορές του εξωτερικού;
Ε.Μ.Τα ελληνικά σνακς μπορούν να συνοδεύσουν την μεσογειακή διατροφή και ένα εν γένει υγιεινό στυλ διατροφής. Ένα καλό προϊόν και μία καλή εξυπηρέτηση είναι ένα διαβατήριο εισόδου για μία μικρομεσαία επιχείρηση. Ένα άλλο πλεονέκτημα της Ελλάδας είναι ο τουρισμός της ο οποίος είναι ένας ανεκμετάλλευτος θησαυρός για την προώθηση των προϊόντων μας.  Οι τουρίστες που επισκέπτονται την Ελλάδα, δοκιμάζουν την κουζίνα μας και τα προϊόντα της, ενθουσιάζονται, και τα προτιμούν εάν τα βρουν στον τόπο διαμονής τους. 

fooditerranean | Πως επιτυγχάνεται η διαφοροποίηση και η αναγνωρίσιμότητα των ελληνικών σνακς στις αγορές του εξωτερικού;
Ε.Μ.Το ζητούμενο είναι να μπορέσουμε να επικοινωνήσουμε αποτελεσματικά το προϊόν. Δεδομένων των περιορισμένων προϋπολογισμών, το internet και τα social media είναι μία προσιτή λύση. Οι συνεργασίες με εξειδικευμένα sites ή blogs, είναι ένα φως στο τούνελ, που μπορούν να βοηθήσουν αποτελεσματικά στην επικοινωνία. Η εκπαίδευση, η συνεργασία και σωστή αξιοποίηση του digital marketing μπορούν να βοηθήσουν μια μικρομεσαία επιχείρηση να επικοινωνίσει καλύτερα τα σημεία διαφοροποίησης της από τον ανταγωνισμό.

fooditerranean | Με ποιους τρόπους πιστεύετε ότι το κράτος σήμερα θα μπορούσε να βοηθήσει τις ελληνικές διατροφικές επιχειρήσεις να γίνουν πιο εξωστρεφείς;
Ε.Μ.Είμαι της λογικής ότι θα πρέπει γενικώς να βασίζεσαι στη δική σου την οργάνωση, δε μπορείς να περιμένεις πολλά πράγματα από το κράτος. Μία καλή ιδέα θα ήταν να γίνει ένας συνδυασμός του τουρισμού με την προώθηση των διατροφικών μας προϊόντων. Για παράδειγμα σε διαφημιστικές καμπάνιες για τον τουρισμό, θα μπορούσαν να ενταχθούν και διατροφικά προϊόντα. Με αυτόν τον τρόπο, και χωρίς περισσότερα έξοδα, ενώ προβάλλουμε την Ελλάδα μπορούμε παραπλεύρως και το τρόφιμο, δίνοντας έμφαση όχι στις εταιρίες αλλά στην μεσογειακή διατροφή, στην υγιεινή ή σε gourmet προϊόντα. 


http://www.fooditerraneanproject.com/search/label/%CE%B5%CE%BE%CE%AC%CE%B3%CE%A1%CF%89




George Gkekas | Brand & Business Development manager

No comments:

Post a Comment